☞手作り味噌｜みずたま介護ステーション

2022.03.09 お知らせ

☞手作り味噌

♪3年連続・・・自宅で味噌作りに挑戦♪

味噌作りに最もいい時期は？？？
ネット検索すると「寒仕込み」という、1月下旬から2月にかけて仕込む方法が良さそうですね。味噌は仕込む時期によって、出来上がりに違いが生まれるとも言われているそうです。

「寒仕込み」の良い点は、冬から春、夏と進むにつれて、発酵熟成が進み、さらに秋に気温が下がって落ち着いたら味噌になっているためだそうです。しかし、それ以外の時期に味噌の仕込みはできないかと言うと、そうではありません。

我が家の味噌は、今秋の10月から11月頃が食べ頃！！まさに妊娠期間と同じぐらいの日数を「我が子」誕生かのように待ち通しい限りです。それまでは、昨年作った味噌をみそ汁以外にも色々アレンジして美味しく食べています。手作り味噌、おススメです！！！

家族３人、夢中で味噌作りに没頭してしまい、味噌樽に詰め込んだ写真が一枚もなく・・・。

◎「手作り味噌キット」でネット検索するとセットで販売されていますよ～。。

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