新年を迎え、寒さが本格化して雪も降る１月１３日に『ｃａｆｅ信州白雲館』を開催しました。この日のスイーツは『おしるこ』です。お餅を高齢者の皆様にご提供するのはリスクも高いのですが、お餅を食べたいご希望のある方にもなんとか寄り添えないかと、キッチンで考案したのが『お麩で作ったお餅』です。もちもち触感のあるお麩と大粒の栗が入った熱々のおしるこをご提供。新しい食感に会話も弾み、暖かな団欒のひと時をお過ごしいただくことができました。